後勤服務中(zhōng)心成功舉辦食堂崗位技能大(dà)賽
發布日期： 2019-01-15來源：後勤服務中(zhōng)心
1月10日，集團後勤服務中(zhōng)心在職工(gōng)食堂舉辦了一(yī)場爲期兩天的崗位技能比武大(dà)賽，并取得圓滿成功。
集團公司副總裁、工(gōng)會主席趙亞平，股份公司副總經理田武英，集團和股份公司工(gōng)會負責同志(zhì)及後勤服務中(zhōng)心班子成員(yuán)共同擔任大(dà)賽評委。
大(dà)賽分(fēn)廚房類和服務類兩個大(dà)項，廚房類共分(fēn)四個參賽小(xiǎo)組，烹饪制作組、面食出品組、切配加工(gōng)組、初步加工(gōng)組；服務類爲心算，各大(dà)類分(fēn)個人單項和集體(tǐ)項目。44名員(yuán)工(gōng)分(fēn)别參加了各比賽項目。
下(xià)午2時，趙亞平宣布大(dà)賽開(kāi)始，記時員(yuán)按下(xià)記時器。參賽選手精神飽滿、胸有成竹、争分(fēn)奪秒、秩序井然、忙而不亂，各個拿出了自己看家本領。指定項目，比拼的是同命題技術的熟練程度，自選項目，反映的是廚師們大(dà)膽創新和娴熟的制作技巧。在烹饪制作組，廚師們用蘿蔔雕刻的龍蝦栩栩如生(shēng)、鴛鴦戲水活靈活現，讓人不忍下(xià)筷，評委及觀衆迫不及待進行拍照留念；在面食出品組，一(yī)件件做工(gōng)精良、富有創意的早點，讓人垂涎欲滴；在切配加工(gōng)組，一(yī)碗碗細如發絲、粗細一(yī)緻的土豆絲、肉絲，其刀下(xià)功夫讓人贊歎有加；在初步加工(gōng)組，一(yī)盤盤大(dà)小(xiǎo)一(yī)緻、幹淨整齊的食材，讓人感受到了食材粗加工(gōng)的不易，也見證了食材幹淨與安全。
經過評委們對每道菜的色、香、味、形及創意和技術難度進行細細品味、反複比較及綜合評分(fēn)，紅案廚師肖振鵬制作的竹荪釀鞭花，以精湛的雕工(gōng)、獨特的創意和高超的烹饪獲得烹饪組第一(yī)名。白(bái)案組第一(yī)名由白(bái)案廚師杜澤剛拿下(xià)，切配加工(gōng)組第一(yī)名由楊軍斬獲，初步加工(gōng)組冠軍由劉大(dà)蓮榮獲。1月11日下(xià)午的服務心算，第一(yī)名由服務員(yuán)謝秋想拔得頭籌。
趙亞平對各參賽選手的表現給予了高度評價。他說：把平凡的事做好了，就是不平凡、把簡單的事做好了，就是不簡單、把小(xiǎo)事做好了，就是一(yī)件了不起的大(dà)事。大(dà)家的烹饪水平和服務能力不亞于星級大(dà)酒店(diàn)的廚師和服務員(yuán)，食堂有一(yī)群這樣愛學習、鑽技能的優秀員(yuán)工(gōng)，相信食堂會越辦越好。
集團公司副總裁、工(gōng)會主席趙亞平，股份公司副總經理田武英，集團和股份公司工(gōng)會負責同志(zhì)及後勤服務中(zhōng)心班子成員(yuán)共同擔任大(dà)賽評委。
下(xià)午2時，趙亞平宣布大(dà)賽開(kāi)始，記時員(yuán)按下(xià)記時器。參賽選手精神飽滿、胸有成竹、争分(fēn)奪秒、秩序井然、忙而不亂，各個拿出了自己看家本領。指定項目，比拼的是同命題技術的熟練程度，自選項目，反映的是廚師們大(dà)膽創新和娴熟的制作技巧。在烹饪制作組，廚師們用蘿蔔雕刻的龍蝦栩栩如生(shēng)、鴛鴦戲水活靈活現，讓人不忍下(xià)筷，評委及觀衆迫不及待進行拍照留念；在面食出品組，一(yī)件件做工(gōng)精良、富有創意的早點，讓人垂涎欲滴；在切配加工(gōng)組，一(yī)碗碗細如發絲、粗細一(yī)緻的土豆絲、肉絲，其刀下(xià)功夫讓人贊歎有加；在初步加工(gōng)組，一(yī)盤盤大(dà)小(xiǎo)一(yī)緻、幹淨整齊的食材，讓人感受到了食材粗加工(gōng)的不易，也見證了食材幹淨與安全。